Ernährungstipps enthüllt: Diese 2 Dinge sind für gesundes Essen entscheidend!

Die Definition von gesunder Ernährung und welche Nahrungsmittel Krankheiten vorbeugen und Gesundheit fördern können, ist schwer einheitlich festzulegen. Da Ernährungsweisen individuell variieren, kann man keine pauschalen Empfehlungen geben. Die Ernährungswissenschaft hat bisher keinen eindeutigen Beweis erbracht, der bestimmte Lebensmittel als gesund oder ungesund klassifiziert. Die Forschung in diesem Bereich ist begrenzt und ermöglicht keine klaren kausalen Beweise.

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Es existieren zahlreiche Korrelationen in verschiedene Richtungen, die lediglich Spekulationen zulassen. Die Ernährungswissenschaften sind deshalb nicht in der Lage, präzise Auskünfte zu geben. Es gibt keinen wissenschaftlichen Beleg für die gesundheitliche Überlegenheit von Diäten wie Low-Carb, Keto, Paleo oder intermittierendes Fasten.

Weder Coaches noch Influencer können definitiv sagen, welche Ernährungsform am besten ist. Nur der eigene Körper kann bestimmen, welche Nahrung am gesündesten für eine Person ist.

Beweise für das, was gesunde Ernährung ausmacht, gibt es nicht. Doch in einem wohlhabenden Land wie Deutschland, mit einer Vielfalt an hochqualitativen und frischen Lebensmitteln zu fairen Preisen, ist es einfacher:

Man sollte intuitiv essen, also auf seinen Körper hören. Essen, wenn man wirklich hungrig ist, nach dem, worauf man Appetit hat, was schmeckt, und aufhören, wenn man satt ist. Es geht darum, zu erkennen, was man gut verträgt und problemlos verdauen kann. Das sind die individuellen Bedürfnisse einer gesunden Ernährung, die hier jederzeit mit Vielfalt, Frische, Qualität und Variation erfüllt werden können. Dies ist die erste Stufe des neuen Ernährungskompasses.

Die zweite Stufe ist das ethische Essen. Körperliche und psychische Gesundheit sind nur zwei Aspekte, die bei der persönlichen Ernährung berücksichtigt werden sollten. Es ist wichtig, bewusster und weiser zu essen, da unser Körper weder Tierleid noch Umweltzerstörung oder lange Transportwege „schmeckt“.

Unser Körper funktioniert digital, er kann nur zwischen „schmeckt“ oder „schmeckt nicht“ unterscheiden. Weitere Bewertungen erfolgen durch unseren Verstand, unsere Vernunft und unsere persönliche Ethik, bewusst oder unbewusst.

Um also nicht nur körperlich gesund zu essen, sondern auch mit gutem Gewissen zu genießen, müssen wir einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen, der Essen, Denken und Fühlen einschließt. Dafür ist es wichtig, dass unser ethischer Kompass mit unserer körperlichen Intuition harmoniert.

Das heißt, mein Essen sollte nicht nur gut schmecken, sondern ich sollte auch ein gutes Gefühl dabei haben und ein „reines Gewissen“ besitzen. Ich sollte mich rundum zufrieden fühlen, denn nur dann kann das Essen vollständig genossen werden, wenn man sich mit seiner Entscheidung, seinem Denken und Handeln wohl fühlt. Was bedeutet das konkret?

Es ist essentiell, dass meine ethischen Werte mit meinen körperlichen Bedürfnissen übereinstimmen. Um dies zu erreichen, muss ich meinen inneren Wertekompass befragen. Zum Beispiel frage ich mich, ob ich es verantworten kann und möchte, dass Tiere für meine Ernährung getötet werden. Wenn ich damit einverstanden bin, esse ich Fleisch. Wenn ich mit der Massentierhaltung kein Problem habe, könnte ich auch preiswertes Fleisch der Kategorie 4 konsumieren.

Wenn ich mich dabei unwohl fühle, ist es wahrscheinlich ganzheitlich besser für mich, vegetarische Optionen zu wählen. Oder ich finde einen Kompromiss zwischen meinem Körper und meinem Verstand: Eigentlich möchte ich nicht, dass Tiere für mich sterben, aber da ich Fleisch sehr mag, möchte ich zumindest das beste verfügbare Fleisch kaufen, beispielsweise aus ökologischer Tierhaltung, aus der Region oder vom vertrauenswürdigen Bauernhof.

Dies ist nur ein Beispiel, aber es wird auch bei anderen Lebensmitteln kompliziert:

• Brauche ich im Winter Früchte aus Übersee, die aufwendig behandelt und über tausende Kilometer transportiert wurden?
• Kaufe ich lieber Obst und Gemüse aus der Region anstelle von Produkten aus Gewächshäusern aus aller Welt?
• Muss es Bio sein, wenn die Bio-Kartoffeln aus Ägypten oder Israel stammen?
• Muss ich unbedingt Gummibärchen essen, die Gelatine aus Schlachtabfällen enthalten?
• Brauche ich fertige Getränke mit zugesetzten Vitaminen und Aromen oder kann ich mir einfach Wasser und 100-Prozent-Saft kaufen und selbst mischen?

Das Ziel besteht darin, Genuss und Gewissen in Einklang zu bringen. Diese Fragen sind nur Beispiele, die zeigen sollen, worum es geht: Welche Kategorien von Lebensmitteln und Mahlzeiten entsprechen meinem ethischen Kompass und meiner intuitiven Ernährung am besten?

All diese Fragen und Verhaltensweisen dienen dem übergeordneten Ziel, Genuss und Gewissen bestmöglich zu vereinen. Es gibt keine allgemeingültige Antwort darauf, keine Regeln, keine Coaches und schon gar keine Influencer, die Sie dorthin führen können – Sie sind der einzige kompetente Navigator, der Sie selbst zum Ziel führt. Ihre Aufgabe besteht darin, Ihren Körper gut kennenzulernen, um dann Ihre intuitiven Bedürfnisse umfassend zu erfüllen, indem Sie sich mit Ihrem ethischen Kompass zum richtigen Angebot navigieren. Auf diese Weise verschmelzen Ethik und Intuition zur „Ethuition„.

Es erfordert Übung und Selbstreflexion, um ein Experte in Ethik zu werden. Man muss klar und stringent in Denken, Fühlen und Handeln sein. Manchmal erfordert dies auch Überwindung und Kompromisse.

Zum Beispiel, wenn man sich nach einer durchzechten Nacht einen Döner gönnt, weil das körperliche Bedürfnis überwiegt und die ethischen Überlegungen in den Hintergrund treten. Es ist wichtig, Ausnahmen zuzulassen, da niemand perfekt ist. Jeder ist für sein eigenes Handeln verantwortlich und sollte anderen zeigen, wofür er steht und was ihm wichtig ist.

Die Umsetzung der Ethik im Alltag besteht aus zwei Stufen. Zuerst erfolgt die Vorauswahl der Lebensmittel basierend auf ethischen Prinzipien. Danach wählt man intuitiv die Lebensmittel aus, die man gerne isst und die den ethischen Prinzipien entsprechen. Wichtig dabei ist, sich nicht von Dingen wie dem Nutri-Score, Pseudowissen und den Ratschlägen von Ernährungsexperten beeinflussen zu lassen und die Wahl innerhalb der eigenen ethischen Leitplanken zu treffen.