Auch nach Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums sind viele Lebensmittel oft noch genießbar – das betrifft auch Eier. Mit diesem simplen Test lässt sich feststellen, ob ein rohes Ei noch verzehrt werden kann.
Eier sind für Nicht-Veganer eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und halten lange satt.
Ihre Beliebtheit, insbesondere als traditionelles Frühstücksei, spiegelt sich auch in den Verbrauchszahlen wieder: 2021 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei 238 Eiern.
Bei Raumtemperatur sind Eier bis zu 28 Tage haltbar. Subtrahiert man diese Tage vom Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung, erfährt man das Legedatum der Eier.
- Ein Code verrät mehr: Das bedeuten die Zahlen auf jedem Supermarkt-Ei
Die richtige Lagerung
Die Eierschale schützt das Ei, wird jedoch mit der Zeit porös und anfälliger für Luft und Bakterien.
Es ist ratsam, beim Einkauf jedes Ei auf Beschädigungen zu überprüfen und das Mindesthaltbarkeitsdatum zu kontrollieren.
Eier gelten als empfindlich, müssen aber nicht zwingend im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl viele Verpackungen ein entsprechendes Datum nennen.
Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sollten die Eier jedoch gekühlt werden, um ihre Haltbarkeit um ein bis zwei Wochen zu verlängern.
Bei Unsicherheit über die Frische roher Eier helfen zwei einfache Tests.
So testen Sie rohe Eier mit einem Wasserglas
Keine Geräusche beim Schütteln deuten auf ein frisches Ei hin. Ein Gluckern zeigt, dass das Ei nicht mehr frisch ist.
Der Schwimmtest mit einem Glas kaltem Wasser gibt Aufschluss über die Frische: Ein frisches Ei sinkt zu Boden, ein etwa eine Woche altes Ei steht auf dem Boden, aber ein altes Ei schwimmt an der Oberfläche.
- Ein altes Ei hat eine größere Luftblase, weil die Schale durchlässig wird und Flüssigkeit entweicht.
Bei Unsicherheit hilft das Aufschlagen des Eis in eine Schale, um Aussehen und Geruch zu prüfen.
Ein schlechtes Ei hat veränderte Konsistenz und kann einen schwefeligen Geruch aufweisen.
Gesundheitliche Folgen eines verdorbenen Eis
Der Verzehr eines verdorbenen Eis kann zu einer Salmonellenvergiftung führen mit Symptomen wie Übelkeit und Fieber.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf fitforfun.de veröffentlicht.
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