Warum Milch nie in die Kühlschranktür gehört: Ein wichtiger Grund!

Es ist allgemein bekannt, dass schnell verderbliche Lebensmittel wie Milch, Fisch oder Fleisch umgehend nach dem Kauf gekühlt werden müssen. Allerdings ist die Art der Lagerung im Kühlschrank von großer Bedeutung.

Erfahren Sie hier, was beim Einräumen des Kühlschranks zu beachten ist und warum Milch nicht in der Kühlschranktür aufbewahrt werden sollte.

In einem Kühlschrank gibt es verschiedene Temperaturbereiche. Nach Gabriele Kaufmann vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sollten empfindliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Wurstwaren in den kältesten Teil unten im Kühlschrank gelegt werden.

Milchprodukte gehören ins mittlere Fach, da es dort ebenfalls recht kühl ist.

Oben im Kühlschrank sollten Speisereste oder Käse gelagert werden; Obst und Gemüse kommen in das Gemüsefach.

Obwohl die Form der Milchpackung dazu verleiten könnte, empfiehlt Kaufmann, Milch nicht dauerhaft in der Kühlschranktür zu lagern. Dort ist es am wärmsten, und leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch verderben dort schnell.

„Wenn die Milch einmal geöffnet ist, kann sie kurzzeitig in der Tür aufbewahrt werden, um ein Auslaufen zu verhindern. Bei mehreren Packungen, die länger gelagert werden sollen, sollten diese definitiv im kühleren, mittleren Fach verstaut werden.“

Zu beachten: Sollte man Obst und Gemüse vor dem Verzehr wirklich waschen?

Zusätzlich kann die falsche Lagerung den Geschmack der Milch beeinträchtigen. Laut einer Ernährungswissenschaftlerin des BZfE nimmt Milch leicht Fremdgerüche auf, insbesondere von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank.

Es ist daher ratsam, Milch nicht neben geruchsintensiven Lebensmitteln wie Käse oder Wurst zu lagern.

Laut Gabriele Kaufmann ist traditionell hergestellte Frischmilch im Kühlschrank bei unter 8 °C etwa sieben bis zehn Tage haltbar, eine geöffnete Packung bis zu fünf Tage.

H-Milch ist bei Raumtemperatur in der geschlossenen Packung drei bis sechs Monate haltbar. Auch hier gilt bei korrekter Lagerung das Mindesthaltbarkeitsdatum. Eine geöffnete Packung bleibt etwa sieben Tage frisch.

Die Ernährungswissenschaftlerin betont: „Nur wer seine Milch richtig lagert, kann sich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum der geschlossenen Packung verlassen.“

Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, sind die Milchprodukte nicht zwangsläufig verdorben.

Mit einem Geruchs- oder Geschmackstest kann man herausfinden, ob frische Milch noch genießbar ist. Verdorbene Frischmilch schmeckt leicht säuerlich.

Bei H-Milch sollte man sich besser an das Mindesthaltbarkeitsdatum halten, da man eine säuerliche Note nicht schmeckt.