Superfood Leinsamen – Vermeiden Sie diesen gefährlichen Fehler!

Leinsamen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen und zählen zu den Ölsaaten, ähnlich wie Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Sie sind preiswert und lokal verfügbar, was im Gegensatz zu Chiasamen nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den Geldbeutel.

Die in Leinsamen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind bekannt für ihre positiven Effekte auf die Gesundheit: Sie fördern die Gehirnfunktion, wirken entzündungshemmend und senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie beeinflussen zudem positiv den Fett- und Cholesterinhaushalt.

Die sekundären Pflanzenstoffe in Leinsamen, insbesondere Phytosterin, sind ebenfalls von Bedeutung. Phytosterin kann den Cholesterinspiegel senken, indem es die Cholesterinproduktion reduziert und den Abbau fördert. Des Weiteren enthalten Leinsamen Lignane, eine Form von sekundären Pflanzenstoffen, die als starke Antioxidantien gelten und den Phytoöstrogenen ähneln. Studien deuten darauf hin, dass eine lignanreiche Ernährung das Risiko für verschiedene Krebsarten, einschließlich Brustkrebs bei postmenopausalen Frauen, sowie Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.

Außerdem unterstützen die quellenden Ballaststoffe in Leinsamen die Verdauung, indem die Schleimstoffe im Magen aufquellen und die Darmtätigkeit anregen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Leinsamen zwar gesund sind, ihre tägliche Aufnahme jedoch begrenzt werden sollte. Empfohlen wird eine Menge von nicht mehr als 15 Gramm pro Mahlzeit und nicht mehr als 20 Gramm pro Tag. Dies liegt an der Belastung mit Schwermetallen aus dem Boden und der Tatsache, dass Leinsamen eine Vorstufe von Blausäure enthalten können, was in hohen Dosen zu Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen führen kann.

Da unser Körper die Samen in roher Form schlecht verwerten kann und sie so länger haltbar sind, ist es am besten, die Samen kurz vor dem Verzehr zu mahlen, um geschrotete Leinsamen zu erhalten. Dies lässt das Leinöl austreten und die Inhaltsstoffe entfalten sich besser. Geschrotete Leinsamen passen gut zu Porridge oder Müsli, sollten jedoch innerhalb weniger Tage verbraucht oder entsorgt werden. Zudem ist es wichtig, bei der Einnahme von Leinsamen viel zu trinken, idealerweise ein Glas Wasser pro Teelöffel Leinsamen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.