Schädliches Gemüse? Diese Sorten sofort aus Ihrem Speiseplan streichen!

Oft konsumieren wir Nahrungsmittel, ohne uns über deren Auswirkungen auf unseren Körper Gedanken zu machen. Ein bewussterer Umgang mit der Ernährung kann jedoch zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie meiden oder nur in Maßen genießen sollten.

• Verarbeitete Fleischprodukte: Wurstwaren, Speck und ähnliche Fleischprodukte enthalten häufig gesättigte Fettsäuren und chemische Konservierungsmittel, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern können.

Insbesondere der hohe Salzgehalt und die Verwendung von Pökelsalz, das Nitrosamine freisetzen kann, sind bedenklich. Diese Stoffe können beim Braten und Grillen entstehen und sind krebserregend. Auch der Rauch beim Grillen kann gefährliche Stoffe wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe enthalten, warnt Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern.

Wer nicht ganz auf Fleisch verzichten möchte, sollte besser auf unverarbeitete und nitritfreie Produkte zurückgreifen und Bio-Erzeugnisse bevorzugen.

• Weißmehlprodukte wie Weißbrot und Gebäck: Diese Lebensmittel entziehen dem Körper notwendige Vitamine und Mineralien, da sie selbst kaum welche enthalten.

Zudem wird Weißmehl im Körper schnell zu Glukose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Die daraus resultierende Überproduktion von Insulin kann zu Heißhunger und langfristig zu Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Experten empfehlen daher, auf Vollkornalternativen wie Vollkornpasta, -reis und -brot umzusteigen.

• Dosentomaten und andere konservierte Lebensmittel: Dosentomaten sind prinzipiell gesund und enthalten sogar mehr des Antioxidans Lycopin als frische Tomaten. Allerdings können die Innenbeschichtungen der Dosen Bisphenol A enthalten, das in die Nahrung übergeht und den Hormonhaushalt sowie die Entwicklung von Kindern stören kann, erklärt Krehl.

Das Problem besteht darin, dass viele Konservendosen diese Chemikalie enthalten und bisher keine sicheren Alternativen entwickelt wurden. Krehl empfiehlt die Verwendung von Glasbehältern.

• Thunfisch, Schwertfisch und Lachs – Fische sind zwar gesund, weil sie Omega-3-Fettsäuren und Jod enthalten, jedoch können insbesondere große und alte Exemplare von Schwertfisch und Thunfisch hohe Mengen an Quecksilber speichern.

Die Quecksilberbelastung kann je nach Art und Fanggebiet variieren. Schwangere und stillende Frauen sollten wegen der Toxizität des Quecksilbers, das Ungeborene und Säuglinge schädigen kann, auf den Verzehr dieser Fischarten verzichten.

Vorsicht ist auch bei Zuchtfischen geboten, da diese häufig mit Antibiotika und Pestiziden kontaminiert sind.

1. Reis und Reisprodukte: Besonders weißer Reis ist nach dem Schälen und Polieren arm an Nährstoffen, während Vollkornreis eine gesunde Alternative darstellt.

• Energie- und Proteinriegel: Oft als gesund beworben, bestehen diese häufig aus industriell verarbeiteten Proteinen und raffinierten Zuckern, was die Gesundheit beeinträchtigen kann.

Natürliche Riegel aus Nüssen und Trockenfrüchten sind eine bessere Wahl. Ebenso können Krapfen und andere fettreiche Backwaren, die in billigen Ölen frittiert werden, schädliche Substanzen enthalten.

• Mikrowellen-Popcorn: Dieses enthält oft hohe Mengen an Salz, Zucker und Fetten sowie Diacetyl, ein Stoff, der die Lungen schädigen kann.

In den USA wurde Diacetyl aufgrund seiner gesundheitsschädlichen Wirkung auf die Lungen von Fabrikarbeitern bekannt. Auch Süßwaren, die reich an Zucker sind, und stärkehaltige, erhitzte Lebensmittel wie Chips und Pommes können gesundheitsgefährdende Substanzen wie Acrylamid enthalten.

• Limonaden und Cola: Diese Getränke enthalten extrem viel Zucker oder künstliche Süßstoffe, die zu Adipositas und Diabetes Typ 2 führen können.

Auch Tiefkühlpizza, insbesondere mit Salami, enthält oft künstliche Zutaten und kann Nitrosamine freisetzen, die krebserregend sind.