Giftig oder Genuss? Alles über Schnittlauchblüten – Wichtige Fakten!

Ende Mai entwickelt Schnittlauch knospenähnliche Enden an seinen Stielen, die bald darauf aufspringen und rosafarbene bis violette Blüten freigeben. Glücklicherweise sind diese Blüten ungiftig und der Schnittlauch bleibt essbar. Allerdings kann sich der Geschmack verändern und etwas an Schärfe verlieren, da die Stiele durch die Blütenproduktion dicker und holziger werden.

Die Blüten des Schnittlauchs sind ebenfalls essbar und bieten einen leicht süßlichen, frischen Geschmack, der an Zwiebeln erinnert. Sie eignen sich hervorragend als dekoratives Element oder auf einem Butterbrot. Eine Studie aus dem Jahr 2011 weist nach, dass die Blüten wichtige Fettsäuren wie Linolsäure enthalten.

Das Zulassen der Blüte bietet zudem ökologische Vorteile. Viele Insektenarten profitieren vom Nektar der Schnittlauchblüten. Nach der Blütezeit sollten Sie das alte Laub und die Blüten entfernen, damit die Pflanze sich regenerieren und neu ausschlagen kann. Die Samen verbreiten sich leicht und fördern das Wachstum neuer Schnittlauchpflanzen in Ihrem Garten.

Wenn Sie die Blüte vermeiden möchten, können Sie den Schnittlauch abschneiden, sobald er eine Höhe von etwa 15 Zentimetern erreicht. Die beste Zeit für die Ernte ist von März bis Oktober. Nach dem Schneiden sollten etwa zwei bis drei Zentimeter des Halmes über dem Boden stehen bleiben. Lockern Sie danach die Erde um die Wurzeln, düngen und wässern Sie die Pflanze. Im Herbst ist es ratsam, den Schnittlauch zurückzuschneiden und mit Laub zu bedecken.

Quellen: ÖKO-Test, utopia.de, Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus