Optisch ansprechend, süß im Geschmack und speziell gezüchtet: Was es mit kernlosen Trauben auf sich hat und welche gesundheitsfördernden Stoffe den Konsumenten dadurch verloren gehen.
Das unangenehme Gefühl eines Traubenkerns zwischen den Zähnen empfinden viele als störend. Da diese meist bitter schmecken und keinen angenehmen Geschmack bieten, erfreuen sich kernlose Trauben großer Beliebtheit. Während einige kernlose Sorten natürlich vorkommen, tendieren diese oft zu einer geringeren Größe.
Um schmackhafte kernlose Trauben zu züchten, werden spezielle Züchtungsmethoden und Hormonbehandlungen während des Wachstums angewendet. Dabei werden die Traubenreben mit Gibberellinen und Auxin besprüht, was dazu führt, dass die Früchte kernlos wachsen, weiter auseinander stehen und bei der Ernte größer sind als ihre unbehandelten Pendants.
Obwohl das Endprodukt als sicher für den Verzehr gilt, fehlen Langzeitstudien zu potenziellen Auswirkungen. Der Verzicht auf Traubenkerne kann jedoch gesundheitliche Nachteile haben.
Die Gesundheitsvorteile von Traubenkernen
Die Kerne von Weintrauben sind reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie die oligomeren Proanthocyanidine (OPC), die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Studien zufolge verbessern sie auch die Herzgesundheit und stärken das Immunsystem.
Es gibt viele Gründe, Trauben mit Kernen zu bevorzugen, insbesondere dunkle Sorten wie blaue, rote oder schwarze Trauben. Diese enthalten mehr Resveratrol, ein oft als Anti-Aging-Mittel gepriesenes Antioxidans, das die Hautalterung verzögern und die Zellen vor freien Radikalen schützen kann. Zusätzlich ist in diesen Trauben eine hohe Konzentration von Quercetin vorhanden, einem Pflanzenpigment, das allergische Reaktionen mildern kann, da es antihistaminische und antivirale Eigenschaften besitzt.
Warum es sich lohnt, die Kerne zu essen
Um die Vorteile für Gesundheit und Schönheit voll auszuschöpfen, lohnt es sich, die bitteren Traubenkerne zu kauen. Nur so können die wertvollen Inhaltsstoffe direkt vom Körper aufgenommen werden.
Alternativ kann gelegentlich ein Salat mit hochwertigem, kaltgepresstem Traubenkernöl eine gute Wahl sein, das alle positiven Eigenschaften enthält und auch zur Hautpflege verwendet werden kann:
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