Beim Backen sind Eier oft eine Grundzutat, eine Tradition, die sich über Generationen hält. Doch für Veganer ist dies keine Option. Wer sich auf die Suche nach Alternativen begibt, wird eine Vielfalt an neuen Aromen entdecken, die nicht nur Veganer begeistern.
Eier sind traditionell ein wesentlicher Bestandteil vieler Backrezepte. Doch mit ein wenig Kreativität können sie durch vegane Alternativen ersetzt werden, was auch zu neuen Geschmackserlebnissen führt.
Verwenden Sie zum Beispiel Apfelmus anstelle von Hühnereiern für Ihren Rührkuchen oder Muffins. Dies erleichtert nicht nur das Backen veganer Leckereien, sondern das fruchtige Mus harmoniert auch hervorragend mit süßen Speisen.
So bereiten Sie einen Kuchen mit Apfelmus vor: Ersetzen Sie jedes Ei durch 2 bis 3 Esslöffel püriertes Apfelmus (etwa 60g bis 80g). Es lohnt sich, mit der Menge zu experimentieren, aber es wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eier zu ersetzen. Der Kuchen könnte sonst fester werden, bleibt jedoch saftig.
Möchten Sie ein luftigeres Ergebnis, so fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Natron hinzu. Bei der Zubereitung von mürbem Teig sollten Sie den Eiersatz reduzieren oder ganz weglassen, um zu vermeiden, dass der Teig zu klebrig wird.
Mit diesem einfachen Trick lassen sich Eier ersetzen und Sie können weiterhin köstliche Backwaren genießen.
Backtipp: Sollte die Konsistenz nicht fest genug sein, können Sie etwas Flohsamenschalen hinzufügen. Diese sorgen für eine kompakte Textur und sind sehr gesund. Allerdings quellen sie stark auf, daher ist Vorsicht bei der Dosierung geboten, um nicht eine zu gummige Masse zu erhalten.
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Leidenschaftlich für Fakten, durchforstet Anna Köhler die Nachrichten, um eine klare und präzise Analyse globaler Ereignisse zu liefern. Mit langjähriger Erfahrung im Journalismus macht sie die Nachrichten für alle zugänglich, ohne Kompromisse bei der Wahrheit einzugehen.
