Um Fleisch richtig zart zu bekommen, bedarf es meistens einer Menge Vorbereitung. Ein einfaches Hausmittel kann Ihnen jedoch fast die ganze Arbeit abnehmen. Entdecken Sie, welches Mittel Ihr Fleisch wie Butter weich macht.
Das Braten von Fleisch ist eine wahre Kunst. Bedauerlicherweise benötigt die Zubereitung oft viele Schritte wie das Klopfen, Marinieren oder Vorbraten. Es gibt jedoch eine wenig bekannte Methode, mit der Sie nahezu alle Vorbereitungen umgehen und das Fleisch dennoch zart bekommen können.
Je nach Größe des Fleischstücks variiert die Anwendung dieses Tricks.
Das Geheimnis von Natron: So machen Sie Ihr Fleisch zart
Das Geheimnis liegt im Natron, auch bekannt als Natriumhydrogencarbonat, einem natürlichen vorkommenden Salz.
Für kleinere Fleischstücke mischen Sie etwas Natron mit Wasser in einer Schüssel, legen das Fleisch hinein, warten etwa 15 Minuten und spülen es dann ab.
Bei größeren Fleischstücken streuen Sie das Natron direkt auf das Fleisch und lassen es mehrere Stunden im Kühlschrank. Danach waschen Sie das Natron ab und das Fleisch ist bereit zur Zubereitung, wobei auch hier einige Punkte zu beachten sind.
Tipps für die Zubereitung von zartem Fleisch
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