Platz 1: Das gesündeste Lebensmittel der Welt – kaum bekannt!

Obwohl kein Lebensmittel universell als das gesündeste gelten kann, da Gesundheit subjektiv ist, gibt es Nahrungsmittel, die wegen ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung als besonders gesund gelten.

Die Wissenschaftlerin Jennifer Di Noia analysierte den Gehalt von 17 essentiellen Nährstoffen in verschiedenen Nahrungsmitteln. Sie bewertete die Menge an Nährstoffen wie Vitamin A, B12 und Ballaststoffen im Verhältnis zu den Kalorien, um die gesündesten Lebensmittel zu ermitteln. Überraschenderweise erreichte nur ein Lebensmittel bei 100 Kalorien die empfohlene Tagesdosis von 100 Prozent aller Nährstoffe.

Eine ausgewogene Ernährung ist essenziell für gute Gesundheit. Obwohl Obst stets eine gesunde Option ist, ist Gemüse oft noch wertvoller. Laut der Studie ist Brunnenkresse das gesündeste Lebensmittel. Sie erreicht bei 100 Kalorien die volle empfohlene Tagesdosis von 17 Nährstoffen. Brunnenkresse ist vielleicht nicht so bekannt, aber sie hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack und eignet sich ausgezeichnet für verschiedene Gerichte, wie etwa mit Kartoffeln, Eiern oder im Salat.

Wenn Sie daran interessiert sind, Brunnenkresse selbst anzupflanzen, sollte beachtet werden, dass sie viel Feuchtigkeit benötigt.

Chinakohl nimmt den zweiten Platz unter den gesündesten Gemüsesorten ein. Dieses knackige Gemüse ist nicht nur gut verdaulich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Schon 100 Gramm decken ein Viertel des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Zudem bietet Chinakohl einen hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen und wertvollen Aminosäuren.

Mangold, der den dritten Platz einnimmt, und Spinat, der auf Platz fünf liegt, zeigen, dass grünes Blattgemüse nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund ist. Mangold hat es sogar vor Spinat auf Platz drei geschafft und zeigt die Bedeutung von grünem Gemüse in einer gesunden Ernährung.

Weitere grüne Gemüsesorten wie die Blätter der Roten Beete, Chicorée, Blattsalat, Petersilie, Römersalat und Blattkohl sind ebenfalls auf der Liste zu finden. In den Top 20 sind auch farbenfrohere Gemüsesorten wie rote Paprika, Schnittlauch, Grünkohl, Broccoli und Kürbis vertreten. Wer sich gesund ernähren möchte, sollte also vermehrt auf grünes Gemüse setzen.

Von den 41 untersuchten Lebensmitteln, die strengen Kriterien entsprachen, gehören nur sieben Obstsorten dazu. Eine davon, die Zitrone, erreichte Platz 28 und ist somit das gesündeste Obst. Obwohl keine Obstsorte es in die Top Ten schaffte, bedeutet das nicht, dass andere Obstsorten nicht gesund sind. Die Liste wurde nach sehr strengen Kriterien erstellt, weshalb nur sieben Obstsorten berücksichtigt wurden. Äpfel, Heidelbeeren und Bananen sind zwar nicht auf der Liste, dennoch sind sie gesunde Nahrungsmittel.

Das Ranking der gesündesten Lebensmittel bietet einige Überraschungen, wie etwa die Erdbeeren auf Platz 30, obwohl sie zu 90 Prozent aus Wasser bestehen. Die restlichen zehn Prozent sind jedoch reich an Vitaminen. Schon eine Handvoll der roten Früchte deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. Zudem sind sie kalorien- und fettarm.

Auch Zitrusfrüchte wie Orangen, Limetten und pinke Grapefruits schaffen es auf die Plätze 33 bis 35, während die weiße Grapefruit den Platz 41 erreicht. Brombeeren, auf Platz 38, sind ebenfalls sehr gesund, da sie das Immunsystem stärken und das Provitamin A gut für den Sehnerv und die Verdauung ist.

Neben den bereits genannten gibt es viele weitere Lebensmittel, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Zum Beispiel wird Olivenöl empfohlen, da es vor Schlaganfällen und Herzinfarkten schützen kann. Es gilt als eines der besten Öle für die Zubereitung von Speisen.

Es ist auch wichtig, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen, um eine ausreichende Versorgung mit wichtigen Nährstoffen sicherzustellen. Ungesättigte Fettsäuren, die in Fisch, Avocados und Nüssen vorkommen, sowie gute Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten sollten ebenfalls nicht fehlen.

Hülsenfrüchte sind eine wichtige, oft unterschätzte Proteinquelle. Bohnen, Linsen, Erbsen und Sojaprodukte sind ideal, um den Proteinbedarf zu decken und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Sie sind besonders wichtig für Vegetarier und Veganer, da sie reich an B-Vitaminen sind und eine der besten pflanzlichen Eisenquellen darstellen.