Geheimzutat revolutioniert Kartoffelsalat – Viele wissen es nicht!

Kartoffelsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche und wird aufgrund seiner Vielfältigkeit geschätzt. In jeder Region gibt es eigene Varianten, die als Beilage zu Fleisch, bei Grillfesten oder zu besonderen Anlässen serviert werden.

Festkochende Kartoffeln bilden die Basis des traditionellen Kartoffelsalats, da sie beim Kochen ihre Form bewahren. Je nach Region und persönlichen Vorlieben werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, allerdings sind Zwiebeln, Brühe, Essig, Öl und ein Löffel Senf fast immer dabei. Diese Zutaten verleihen dem Salat eine würzige und saftige Note, während frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für das finale Aroma sorgen.

Um dem Kartoffelsalat eine ungewöhnliche und köstliche Note zu verleihen, kann grüner Staudensellerie hinzugefügt werden. Dieses Stangengemüse ist nicht nur gesund, sondern auch knackig und bringt eine frische Note in das Gericht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2-3 Stangen Staudensellerie
• 1 kleine rote Zwiebel (optional)
• 2 EL Senf (optional)
• 4 EL Weißweinessig
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Honig oder Zucker (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frischer Zitronensaft
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill (nach Wunsch)
• 1 TL Kapern (optional)

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Staudensellerie vorbereiten: Staudensellerie waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
3. Vinaigrette zubereiten: Weißweinessig, Senf, Honig (oder Zucker) und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Olivenöl einrühren.
4. Zusammenfügen: Kartoffelscheiben und Staudensellerie in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen, dabei vorsichtig umrühren.
5. Abschmecken und ruhen lassen: Salat abschmecken, eventuell nachwürzen und vor dem Servieren kühlen lassen.