Knusprige Kruste außen und saftig im Inneren: Mit einem kleinen Geheimtipp erreichen Sie die Qualität von Restaurant-Frikadellen. Sie benötigen nur eine zusätzliche Zutat, die in fast jedem Haushalt zu finden ist.
Ob als Snack, Hauptmahlzeit oder Nebengericht, Frikadellen sind beliebt und einfach zu machen. Die Zubereitung ist unkompliziert, doch ein kleiner Kniff sorgt für das perfekte knusprige Äußere.
Die Basiszutaten für klassische Frikadellen sind meist gleich: gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, eingeweichte Semmel, Eier, Salz und Pfeffer. Die genaue Art der Zubereitung kann variieren, manche fügen dem Hackfleisch Senf hinzu, andere verwenden Milch statt Wasser für die Semmel.
Der Trick für knusprige Frikadellen
Das Geheimnis für die perfekte Kruste liegt in einer simplen Zutat und einem speziellen Zubereitungsschritt: Nachdem die Frikadellen mit nassen Händen geformt wurden, werden sie in Semmelbrösel gewälzt und dann gebraten. Dadurch wird die Außenseite wunderbar knusprig, während das Innere saftig bleibt.
Frikadelle, Bulette oder Fleischpflanzerl: Gibt es einen Unterschied?
Die Namen für Frikadellen variieren regional, beispielsweise Buletten im Norden Deutschlands und Fleischpflanzerl im Süden. Es gibt kleine Unterschiede in den Zutaten und der Form, aber grundsätzlich beziehen sich alle Namen auf ähnliche Hackfleischgerichte.
Detailunterschiede:
Buletten oder Bouletten sind vor allem im Norden Deutschlands verbreitet und stammen ursprünglich aus dem Französischen, wo der Begriff „kleine Kugeln“ bedeutet.
Frikadellen kamen angeblich im 17. Jahrhundert aus Frankreich, wo sie als gedämpfte Fleischscheiben bekannt waren. Heute sind sie vor allem als Fleischklöße verbreitet.
Köttbullar kennt man durch das schwedische Möbelhaus IKEA, das diese in seinem Restaurant anbietet. Sie sind eine schwedische Spezialität, oft serviert mit Kartoffeln und Dill.
Fleischpflanzerl findet man vor allem in Bayern und generell in Süddeutschland. Im Vergleich zu Frikadellen oder Buletten sind sie oft flacher.
*Der Originalbeitrag erschien zuerst bei unserem Partner KUKKSI.
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