Fäkalbakterien-Alarm: Dieses Küchenutensil ist schmutziger als ein Toilettensitz!

Im Netz kursiert oft die Behauptung, dass ein durchschnittliches Schneidebrett 200-mal mehr Fäkalbakterien aufweist als eine Toilettenbrille. Diese schockierende Statistik wurde wiederholt von Virologieprofessor Dr. Charles Gerba genannt, allerdings ohne dass er veröffentlichte Studien vorlegen konnte, die diese Aussage stützen.

Eine andere Quelle ist eine Infografik des Global Hygiene Council, die in einem Artikel der Huffington Post von 2014 über Küchenhygiene zitiert wird. Allerdings sind die Quellen in der Infografik nicht lesbar und der enthaltene Link ist mittlerweile nicht mehr gültig, was es unmöglich macht, die Herkunft der Statistik zu überprüfen.

Schneidebretter sind oft mit Bakterien von rohem Fleisch und Gemüse kontaminiert, deshalb ist es wichtig, sie nach jeder Benutzung gründlich zu reinigen. Die regelmäßige Nutzung eines Schneidebretts führt zu Rillen und Kerben, in denen sich Bakterien festsetzen können, was die gründliche Reinigung erschwert. Abgenutzte Bretter sollten ausgetauscht werden, um die Ansammlung von Bakterien zu minimieren.

Es ist ratsam, ein separates Brett für rohes Fleisch zu nutzen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Studien zeigen, dass es nach der Reinigung keinen signifikanten hygienischen Unterschied zwischen Holz- und Kunststoffbrettern gibt.

Einige Köche bevorzugen es, auf Kunststoffbretter zu verzichten, da sie der Meinung sind, dass dies der Schlüssel zu einer besseren hormonellen Gesundheit ist, indem sie Mikroplastik vermeiden.

Dieser Artikel ist eine Transkription von Videoinhalten, die zuerst bei unserem Partner Glomex erschienen sind.