Achtung: Dieses Küchenutensil ist schmutziger als Ihre Toilette! Sofort reinigen!

Es kursieren online Behauptungen, dass ein typisches Schneidebrett bis zu 200-mal mehr Fäkalbakterien aufweisen kann als eine Toilettenbrille. Diese schockierende Aussage wird oft von Virologieprofessor Dr. Charles Gerba erwähnt, obwohl keine veröffentlichten Studien von ihm existieren, die diese Behauptung stützen.

Eine andere Quelle ist eine Infografik des Global Hygiene Council, die in einem Huffington Post-Artikel von 2014 über Küchenhygiene zitiert wird. Allerdings sind die Quellen in der Grafik unleserlich und der enthaltene Link ist mittlerweile nicht mehr gültig, was es unmöglich macht, die Herkunft der Daten zu überprüfen.

Schneidebretter können zu einem Nährboden für Bakterien werden, besonders von rohem Fleisch und Gemüse. Es ist wichtig, sie nach jeder Nutzung sorgfältig zu säubern. Die häufige Benutzung führt zu Einschnitten und Rillen im Brett, in denen sich Bakterien festsetzen können, was die Reinigung erschwert. Abgenutzte Bretter sollten ausgetauscht werden, um die Ansammlung von Bakterien zu minimieren.

Es wird empfohlen, ein separates Schneidebrett für rohes Fleisch zu benutzen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Studien zeigen, dass es nach der Reinigung keinen signifikanten Unterschied in der Hygiene zwischen Holz- und Kunststoffbrettern gibt.

Manche Köche meiden Kunststoffbretter, da sie der Meinung sind, dass dies zur Vermeidung von Mikroplastik und zur Erhaltung der hormonellen Gesundheit beiträgt.

Dieser Nachrichtentext ist eine Transkription des Inhalts des Videos, das ursprünglich von unserem Partner Glomex veröffentlicht wurde.