Das Zubereiten eines Spiegeleis ist einfach und bietet zugleich vielfältige Variationsmöglichkeiten. Selbst kleine Zutaten können den Geschmack erheblich beeinflussen. Eine spezielle Zutat könnte den Frühstücksklassiker perfektionieren. Wir haben das getestet und berichten über unsere Erfahrungen.
Spiegeleier sind ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit passt. Mit einer besonderen Zutat lässt sich der Geschmack des Klassikers signifikant verbessern.
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Tomatenmark – das Geheimnis für ein perfektes Spiegelei?
Gewöhnlich werden Spiegeleier lediglich mit Salz, Pfeffer oder Chiliflocken gewürzt. Ein Geheimtipp, der von Utopia.de empfohlen wird, ist Tomatenmark. Obwohl es primär als Grundlage für Soßen dient, passt es ausgezeichnet zu Spiegeleiern.
Tip: Tomatenmark lässt sich mit ein paar Zutaten leicht selbst herstellen.
Schon eine kleine Menge Tomatenmark verleiht einen kräftigen Geschmack und ist in verschiedenen Varianten verfügbar: gesalzen, ungesalzen, gewürzt oder gezuckert. Wer Ketchup oder Tomaten zu seinen Spiegeleiern mag, wird Tomatenmark lieben – es gibt eine würzige und aromatische Note.
Zubereitung eines Spiegeleis mit Tomatenmark:
Für diese Variante brauchen Sie pro Ei etwa einen Teelöffel Tomatenmark.
- Erhitzen Sie zuerst etwas Öl in einer Pfanne und rösten Sie das Tomatenmark kurz an, bis es dunkel und aromatisch wird.
- Schlagen Sie die Eier direkt über das Tomatenmark in die Pfanne, damit eine knusprige Tomatenschicht entsteht.
- Braten Sie die Eier nach Ihrem Geschmack – weich oder hart.
Zum Schluss würzen Sie das Spiegelei nach Belieben, etwa mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie.
Funktioniert der Geheimtipp? Unser Testergebnis
Bei unserem Test des Geheimtipps waren die Ergebnisse leider enttäuschend. Der zusätzliche Aufwand, das Tomatenmark anzurösten und dann die Eier darauf zu geben, lohnt sich geschmacklich kaum. Das Tomatenmark war kaum wahrnehmbar und verlieh dem Spiegelei nur einen sehr zurückhaltenden Geschmack. Zudem muss man bei der Hitze besonders aufpassen, da das Tomatenmark schnell anbrennen kann.
Allerdings: Mit selbstgemachtem Tomatenmark könnte das Ergebnis intensiver sein, besonders wenn es zusätzlich mit Gewürzen wie Kräutern oder Knoblauch angereichert wird. So wird das Spiegelei deutlich aromatischer und interessanter.
Die perfekte Tomaten-Ei-Kombination? Probieren Sie Shakshuka
Wenn Sie die Kombination aus Eiern und Tomaten mögen, sollten Sie unbedingt Shakshuka probieren – ein beliebtes Gericht aus Nordafrika, bei dem Eier in einer pikanten Tomatensauce pochiert werden.
Für eine schnelle Version benötigen Sie nur wenige Zutaten:
Schwitzen Sie Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an, geben Sie Paprika und Tomatenwürfel hinzu, und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel.
Sobald die Sauce leicht köchelt, schlagen Sie die Eier direkt hinein und lassen sie zugedeckt stocken, bis das Eiweiß fest ist. Bestreuen Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie es warm.
Was steckt in der roten Paste? Ein Blick auf Tomatenmark
Tomatenmark ist ein Grundnahrungsmittel, das in fast jeder Küche zu finden ist. Doch was genau ist enthalten?
Tomatenmark wird aus reifen Tomaten hergestellt, die gekocht und zu einer dicken Paste reduziert werden. Es enthält daher viele der wertvollen Inhaltsstoffe von frischen Tomaten in konzentrierter Form, einschließlich Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt, sowie Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Ballaststoffe.
Tomatenmark ist darüber hinaus kalorienarm, fettfrei und enthält wenig Zucker. Durch die Konzentration der Tomaten ist der Geschmack intensiv, weshalb bereits kleine Mengen ausreichen, um Speisen geschmacklich zu verfeinern.
Es gilt als gesund, fördert die Herzgesundheit, kann entzündungshemmend wirken und bietet eine praktische Möglichkeit, Gemüse geschmackvoll in die Ernährung zu integrieren.
Quellen: Utopia, essen & trinken, BBC Food
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