Cold Brew: Der Koffeinkick, der bald Ihr neuer Lieblingskaffee ist!

Kaffee spielt eine zentrale Rolle für viele Menschen, die lange Arbeitstage oder Nächte durchstehen müssen. Warum nicht eine Variante wählen, die nicht nur belebt, sondern auch köstlich schmeckt und an heißen Tagen erfrischt? Falls Sie bei dem Gedanken an „Eiskaffee“ und seinen oft zu bitteren Geschmack skeptisch werden, haben wir gute Nachrichten: Diese Kreation bietet ein vollmundiges, aromatisches Erlebnis ohne die bitteren, verwässerten Töne eines abgekühlten schwarzen Kaffees.

Cold Brew ist ideal für Kaffeeliebhaber, die auf keinen Fall auf Geschmack und Stärke verzichten möchten und zugleich Kalorien einsparen wollen. Das Beste daran ist, dass er auch ohne Milch hervorragend schmeckt!

Cold Brew hat sich längst über den Status eines bloßen Sommertrends erhoben und ist nun ein fester Bestandteil vieler Cafés. Sein schonendes Zubereitungsverfahren unterscheidet ihn deutlich von anderen Kaffeearten. Was macht ihn so besonders? Cold Brew wird hergestellt, indem grob gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser gemischt und mindestens 12 Stunden lang ziehen gelassen werden. Ohne heißes Wasser und ohne Eile entsteht ein wahrer Genuss, der weniger bitter ist und einen natürlicheren Koffeinschub bietet.

Der bittere Geschmack, den kalter Kaffee oft hat, resultiert aus Säuren und Bitterstoffen, die sich beim Abkühlen des heißen Kaffees bilden. Im Gegensatz dazu enthält Cold Brew etwa 70 Prozent weniger dieser unerwünschten Komponenten. Das langsame Extrahieren bei niedriger Temperatur verändert das chemische Profil, was Cold Brew weicher und süßer macht als traditionell heiß gebrühten Kaffee. Die Öle und Fettsäuren sind bei kalten Temperaturen weniger löslich, was die bitteren Noten reduziert. Abhängig von der Methode und den verwendeten Bohnen kann Cold Brew sogar fruchtige oder schokoladige Aromen bieten.

Ein weiterer Mythos ist, dass Cold Brew koffeinreicher sei – tatsächlich wird der Koffeingehalt jedoch hauptsächlich durch das Verhältnis von Kaffee zu Wasser bestimmt, das individuell angepasst werden kann.

Interessanter Fakt: Der niedrigere Säuregehalt macht Cold Brew zudem magenschonender und somit ideal für Menschen mit sensiblen Mägen.

Sie müssen kein Kaffeeexperte sein, um einen exzellenten Cold Brew zu Hause herzustellen. Sie benötigen lediglich grob gemahlenen Kaffee, kaltes Wasser und etwas Geduld.

So einfach geht’s:

1. Geben Sie 100 Gramm grob gemahlenen Kaffee in eine große Kanne und fügen Sie 300 Milliliter kaltes Wasser hinzu (Verhältnis 1:3).
2. Lassen Sie die Mischung mindestens 12 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.
3. Seihen Sie den Kaffee durch einen Filter oder ein feines Sieb ab, und servieren Sie Ihren Cold Brew mit frischen Eiswürfeln.

Tipp: Wer es weniger intensiv mag, kann das Gebräu mit etwas Wasser verdünnen.

Cold Brew ist ein wahrer Genuss und benötigt keine Milchzugabe, um zu überzeugen. Wer jedoch nicht auf eine cremige Komponente verzichten möchte, sollte die Variante mit Kokosmilch ausprobieren – eine perfekte Kombination aus Cremigkeit und Frische.

Für diejenigen, die eine besondere Note suchen, kann der Cold Brew einfach mit natürlichen Aromen wie Zimt oder Vanille verfeinert werden. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Tonic Water können eine erfrischende Note hinzufügen. Für Süßmäuler sind natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Stevia ideal, um den Cold Brew leicht zu süßen, ohne die Kalorien zu erhöhen.

Quellen: Schweizer Illustrierte, Esquire, unbound, Coffee Voilà.