Studie enthüllt: Dieses Lebensmittel ist das gesündeste der Welt – und kaum jemand isst es!

Es gibt nicht das eine Lebensmittel, das für alle Menschen gleichermaßen gesund ist, da individuelle Gesundheitsbedürfnisse variieren. Dennoch existieren bestimmte Lebensmittel, die aufgrund ihrer Nährstoffdichte als besonders gesund gelten.

Die Forscherin Jennifer Di Noia hat in ihrer Untersuchung den Gehalt von 17 essenziellen Nährstoffen in verschiedenen Lebensmitteln analysiert. Sie berechnete die Nährstoffdichte in Bezug auf die Kalorienanzahl, um die gesündesten Lebensmittel zu ermitteln. Überraschenderweise erreichte nur ein einziges Lebensmittel bei einer Zufuhr von 100 Kalorien die empfohlene Tagesdosis von 100 Prozent aller untersuchten Nährstoffe.

Eine gesunde Ernährung ist essentiell für das Wohlbefinden. Obst ist immer eine gute Option, doch noch gesünder ist Gemüse. Laut der Studie ist Brunnenkresse das gesündeste Lebensmittel, das bei 100 Kalorien die empfohlene Tagesdosis aller 17 Nährstoffe erreicht. Brunnenkresse ist vielleicht nicht weit verbreitet, schmeckt jedoch würzig und leicht scharf und eignet sich ausgezeichnet für diverse Gerichte wie Kartoffeln, Eier oder Salate.

Wenn Sie daran interessiert sind, diese Pflanze selbst anzubauen, beachten Sie, dass sie ständig feucht gehalten werden muss.

Chinakohl erreicht den zweiten Platz unter den gesündesten Gemüsesorten. Dieses knackige Gemüse ist leicht verdaulich und reich an wichtigen Nährstoffen. Bereits 100 Gramm decken ein Viertel des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Zudem ist Chinakohl reich an pflanzlichem Eiweiß und essentiellen Aminosäuren.

Mangold befindet sich auf dem dritten Platz der gesündesten Lebensmittel, während Spinat den fünften Platz einnimmt: Grünes Blattgemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Kein Wunder, dass es in der Liste der weltweit gesündesten Lebensmittel ganz oben steht. Besonders bemerkenswert ist der Mangold, der sogar den Spinat auf den fünften Platz verdrängt hat.

Weitere grüne Gemüsesorten haben ebenfalls die Liste erreicht. So finden sich die Blätter der Roten Beete auf Platz vier, gefolgt von Chicorée, Blattsalat, Petersilie, Römersalat und Blattkohl. In den Top 20 sind auch farbenfrohere Gemüsesorten wie rote Paprika, Schnittlauch, Grünkohl, Broccoli und Kürbis vertreten. Wer sich gesund ernähren möchte, sollte also vermehrt zu grünem Gemüse greifen.

Von den 41 untersuchten Lebensmitteln, die den strengen Kriterien entsprachen, gehören lediglich sieben Obstsorten dazu. Eine davon, die Zitrone, erreichte Platz 28 und ist somit das gesündeste Obst der Welt. Überraschenderweise hat es keine einzige Obstsorte in die Top Ten geschafft. Doch das bedeutet nicht, dass andere Obstsorten nicht gesund sind. Die Auswahl erfolgte nach sehr strengen Kriterien, weshalb nur sieben Obstsorten berücksichtigt wurden. Apfel, Heidelbeere und Banane gehören zwar nicht dazu, sind aber dennoch gesunde Nahrungsmittel.

Das Ranking der gesündesten Lebensmittel birgt einige Überraschungen: So landeten Erdbeeren auf Platz 30, obwohl sie zu 90 Prozent aus Wasser bestehen. Die restlichen zehn Prozent sind jedoch reich an Vitaminen. Schon eine Handvoll der roten Früchte deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. Zudem sind sie kalorien- und fettarm.

Auch Zitrusfrüchte sind unter den gesündesten Lebensmitteln vertreten: Orangen, Limetten und pinke Grapefruits belegen die Plätze 33 bis 35. Die weiße Grapefruit erreichte Platz 41. Brombeeren, die auf Platz 38 landeten, bieten zahlreiche Gesundheitsvorteile: Regelmäßiger Verzehr schützt die Zellen vor freien Radikalen und stärkt das Immunsystem. Zudem wirkt das enthaltene Provitamin A positiv auf den Sehnerv und fördert die Verdauung.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Lebensmittel, die positive Effekte auf die Gesundheit haben können. Beispielsweise kann Olivenöl laut Experten vor Schlaganfällen und Herzinfarkten schützen. Es zählt zu den besten Ölen für die Zubereitung von Speisen.

Wichtig ist auch, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen, um eine ausreichende Versorgung mit wichtigen Nährstoffen zu gewährleisten. Zudem sollten ungesättigte Fettsäuren, wie sie in Fisch, Avocado und Nüssen vorkommen, sowie gute Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten nicht fehlen.

Hülsenfrüchte sind eine oft unterschätzte Proteinquelle. Bohnen, Linsen, Erbsen und Sojaprodukte eignen sich hervorragend, um den Proteinbedarf zu decken und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Insbesondere für Vegetarier und Veganer sind Hülsenfrüchte unverzichtbar, da sie reich an B-Vitaminen sind und zu den besten pflanzlichen Eisenquellen zählen.