Obwohl das Zubereiten von Spiegeleiern schnell geht, haften sie oft an der Pfanne – auch bei Modellen mit Beschichtung. Ein einfacher Kniff kann hier Abhilfe schaffen.
Von gekochten über pochierte bis hin zu Omeletts, Rühr- oder Spiegeleiern: Eiergerichte sind nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und abwechslungsreich, besonders beim Frühstück sehr beliebt.
Eiweiß hat allerdings die Eigenschaft, sehr klebrig zu sein – es setzt sich sogar in die kleinsten Risse und Kratzer von beschichteten Pfannen. Deshalb bleibt das Spiegelei oft in der Pfanne haften. In diesem Artikel verraten wir Ihnen einen einfachen Trick, mit dem Ihr Spiegelei mühelos aus der Pfanne gleitet.
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Spiegelei bleibt an der Pfanne haften: Einfacher Trick zur Abhilfe
Mit einer einfachen Handbewegung kann man erreichen, dass sich das Spiegelei selbstständig von der Pfanne löst. Hier erfahren Sie, wie es funktioniert:
- Legen Sie ein Stück Backpapier in die Pfanne und schalten Sie die Herdplatte auf mittlere Hitze.
- Geben Sie etwas Butter oder Öl hinzu.
- Schlagen Sie das Ei dann direkt darüber auf und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Warten Sie, bis das Spiegelei fertig ist. Anschließend können Sie es einfach auf einen Teller gleiten lassen.
Der große Vorteil: Die Pfanne ist schnell sauber! Die Eiweißreste lassen sich dank des Backpapiers sehr einfach und vor allem schnell entfernen. Sie sparen also Zeit und Nerven, denn die Pfanne muss nur noch mit etwas heißem Wasser gespült werden und ist dann bereits sauber.
Leckeres Frühstück: So gelingt das perfekte Spiegelei
Die perfekte runde Form beim Spiegelei zu erreichen, ist nicht immer einfach. Je frischer die Eier, desto besser, denn mit der Zeit verändert sich die Zusammensetzung der Eiweißmoleküle. Bei älteren Eiern halten diese nicht mehr so gut zusammen, und das Eiweiß läuft in der Pfanne auseinander. Spezielle Spiegelei-Formen könnten hier Abhilfe schaffen.
Auch beim Aufschlagen der Eierschale kann einiges schiefgehen. Es empfiehlt sich, die Schale auf der Arbeitsplatte anzuklopfen und knapp über dem Pfannenboden aufzubrechen, damit das Eiklar und das Eigelb sanft in die Pfanne gleiten. Zudem sollten die Eier richtig abtropfen.
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Leidenschaftlich für Fakten, durchforstet Anna Köhler die Nachrichten, um eine klare und präzise Analyse globaler Ereignisse zu liefern. Mit langjähriger Erfahrung im Journalismus macht sie die Nachrichten für alle zugänglich, ohne Kompromisse bei der Wahrheit einzugehen.
